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厨具营行告诉你商用厨房设备和面机使用方法及安全操作规程
来源: | 作者:cjyh2016 | 发布时间: 2018-08-09 | 200 次浏览 | 分享到:


商用厨房设备和面机使用方法及安全操作规程

一、和面机安全操作规程
1、和面机在开机前应认真检查设备情况及电路情况,确认无误后方可开机使用。
2、和面机反转时间不能过长,翻斗倾斜到位后应用刀断面团,正反转时手必须离开箱斗。
3、和面机操作人员在机器运转过程中,不能将手放入箱斗内。
4和面机操作人员每天应往注油孔内加注润滑油;坚持每天清理,保持和面机清洁,三个月更换一次机油。
5、每台和面机都应有专人管理,维修或和面完毕需清理剩面时,应先察看是否断电,再进行下一步操作。
6、如果发现设备运转异常,应立即关掉电源,通知保障部维修。


二、使用说明:

1、接通电源,使运行无异常后,方可进行下一步。

2、把待和制面粉、水及添加剂先后倒入和面斗内,将盖子盖好,到顺开关手柄扳在“顺”上,搅拌器开始正转。

3、一般连续运转610分钟,面团和好,停机(手柄扳在“停”上),再拉动翻斗手柄,将面斗反倒,使手柄复位,档块受力,面斗固定后,扳动“顺”或“倒”开关,面团即被甩出。

4、若有剩余,停机后,用刀将面团切断,再扳动“顺”或“倒”开关,面团即被甩出。

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