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厨具营行来说说:酒店厨房设备布局设计的意义所在
来源: | 作者:cjyh2016 | 发布时间: 2018-09-10 | 372 次浏览 | 分享到:

商用厨房设备
       厨具营行来说说:酒店厨房设备布局设计的意义所在?商用厨房工程设计,是商用厨房建设的基础,设计布局的结果直接影响到厨房出品速度、出口质量和建设投资。因此,对厨房进行设计布局必须充分研究,切实遵循相关原则,以免产生遗憾工程。接下来厨具营行就来说说
1、商用厨房设计布局决定厨房建设投资
    厨房设计布局确定厨房各工种、区域的面积分配,计划并安排厨房的设施、设备。面积分配合理,设施、设备配备恰当,则厨房的投资费用就比较节省。面积过大、设备配备数量过多、功率过大超越本企业厨房生产需要;或片面追求设备先进,功能完备,都将增加厨房的建设投资。反之,厨房面积过小,设备设施配备不足或功率不够,生产和使用过程中就会捉襟见肘,不仅需要追加投资以满足生产需要,而且还会影响正常生产和出品。
2、商用厨房设计布局直接影响出口速度和质量
    厨房设计流程合理,场地节省,设备配备先进,操作使用方便,厨师操作既节省劳动,又得心应手,出品质量和速度便有物质保障。反之,厨房设计间隔多,流程不畅,作业点分散,设备功能欠缺,无疑将直接影响出口速度妨碍出口质量。
酒店厨房设备
3、商用厨房设计布局是提供顾客良好就餐环境的基础
厨房相对于顾客就餐的餐厅来说是餐饮的后台。没有分别明显的后台,则不可能有独立完整的前台。因此要提供顾客清新高雅、舒适温馨的就餐环境,就应将厨房设计成与餐厅有明显分隔和遮挡且没有噪声,气味和高温等污染的、独立的生产场所。
以上就是厨具营行给大家将界的内容了,希望对大家有所帮助。