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关于商用厨房设备需要了解哪些知识
来源: | 作者:cjyh2016 | 发布时间: 2019-04-10 | 141 次浏览 | 分享到:


商用厨房设备
商用厨房的主要任务是根据订单将原材料加工成半成品或成品,并将其分配到每个连锁店进行二次加热和销售组合,它也可以直接加工成成品和销售组合然后直接分发给客户。中央厨房设备是标准化和工业化的餐饮运营模式,它在产品质量控制、资源综合利用和食品安全方面得到了业界的认可。有些人对商用厨房设备解不多,关于商用厨房设备的知识有以下几点。


商用厨房设备

一、设备种类

肉类蔬菜和面食加工的预处理过程如切肉机、绞肉机、揉面机等,都是我们的食品加工机械,可以带给我们所需要的,原材料加工成中央厨房的要求用于熟食加工。让我们来看看这些肉类、蔬菜和意大利面是如何烹饪的,也就是我们熟悉各种商用厨具即我们的电磁炉、燃气灶、蒸饭柜,还有厨房辅助设备如餐车系列、厨房用具等。

二、运作模式

商用厨房设备可集中采购和生产,控制价格降低成本,集中收集和存储减少电力资源的使用,有效控制能源成本减少水电等能源控制,减少设备使用环保节约能源,同时有效控制人员流失,合理利用人力减少资源浪费,保证菜品质量和口味方面的均匀性更加明显,这种快餐分配在概念上更接近标准化类别。

三、主要功能

中央厨房设备具有集中购买功能,在收集了供应链的各种需求提升计划后,中央和市场供应部门合并制定了采购计划统一购买原辅材料,根据统一的品种规格和质量要求,大量采购的原辅材料加工成成品或半成品,根据链包装企业共同包装形象的要求,中央厨房设备对各种成品或半成品进行一定程度的统一包装。

商用厨房设备要供应几千人甚至十几万人的用餐需求,这需要联合众多专业品牌生产厂商,才能共同实现的一个规模化工程,那么如何选择好的中央厨房设备这个问题需要对各厂家进行比较,选择可信赖的中央厨房设备才能保障过程的顺利。