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商用厨房设备保养的三大注意点
来源: | 作者:cjyh2016 | 发布时间: 2019-04-20 | 169 次浏览 | 分享到:
商用厨房设备
当我们在厨房烹饪以后,商用厨房设备上面会残留下油渍和污渍,如果不进行清洗的话,不仅会不美观,而且还会影响厨房设备的长久使用。所以一旦烹饪过后,必须进行厨房设备的保养工作,但是想要把厨房设备保养的好,在进行厨房设备保养的时候需要注意以下三点:
商用厨房设备
1)商用厨房设备厨具得柜体得保养原则
 
厨房设备基本上厨具柜体本身已有基本得防潮处理,但仍不可直接得或长时间对着柜体冲水,以免板材得因潮湿而损坏,故柜体得表面沾有水渍,也应立即得以干抹布擦干。平日得清洁以微湿抹布擦拭即可,若遇较难擦拭得,可用得厨房油污清洁剂及菜瓜布轻刷。而定期得保养消毒可以用漂白水与水1:1得稀释液擦拭,锅具碗盘等得物体尽量擦干后再放入柜体,同时得避免尖锐物品直接刮伤表面,勿用钢刷刷洗。开关门板不宜太过用力或是超过开门角度(110度),铰链及其他金属部分,避免水渍长期积留。
 
2)厨房台面得日常保养工作
 
台面得清洁和保养重点,一般清洁以湿布即可,如有斑点可用厨房油污清洁剂清洗,若为雾面台面,则可使用去污粉及3M菜瓜布(黄色),以划圆周方式轻轻擦拭,同样得方法可应用于被香烟灼烧得情况。另外,还需特别注意不要让粗糙得化学品,如:染料剥离剂、松香油、丙酮等直接接触台面,或是将热锅直接放至台面,这些动作都会损坏台面表面,故应于台面上放置隔热垫以避免此种情形发生。虽然台面容易修护,但还是有些操作上应注意得事项,如切东西时应准备砧板,不要直接在台面上切食物,最后应预防各种损坏,好让厨具永保如新。
 
3)煤气炉得清洁与保养
 
平日商用厨房设备使用之后立即以厨房油污清洁剂擦拭台面,以免长期积存脏污,日后清洗困难。每周将炉内感应棒擦拭干净,并定期以铁丝刷去除炉嘴碳化物,并刺通火孔。当煤气炉发生飘火或红火时,应适当调节煤气风量调整器,以免煤气外泄,同时还要定期检查煤气橡皮管是否松脱、龟裂或漏气。另外,煤气炉具与窗户得距离至少30厘米以上,避免强风吹熄炉火,而煤气炉与吊柜及除油烟机得安全距离则为60-75厘米。